白酒品評的方法有哪些？
發布日期：2020年09月14日 瀏覽次數：
說到品評酒，大家先想到的應該都是紅酒吧，其實除了紅酒以外，白酒也少不了品評。嘗評又稱為品評、品鑒、鑒評，利用人的感覺器官（視覺、嗅覺、味覺）來鑒別酒類質量優劣的一種快速、準確的方法。散白酒批發今天來說說白酒品評的方法有哪些。
1、一杯品評法；兩個酒樣兩次評，找出差異，考察嘗評員的基本功，訓練嘗評員的記憶力和再現性。
2、二杯品評法；同時出兩杯，一杯是標準樣，另一杯是檢測樣，找出異同點�？梢蕴岣咴u酒員對質差判斷力，常用于審批出廠酒，也稱為對標法。
3、三杯品評法：同時倒出三杯酒樣，其中有兩杯是相同樣，要求找出差異，用于訓練評酒員準確性和辨別能力。
4、順位品評法：密碼編號暗評、質差排序。培訓嘗評人員質差分辨能力，企業中適用于選拔基礎酒和調味酒。
5、記分品評法：編碼暗評，打分寫評語。主要用于評酒活動、日常檢評酒質、優選勾調酒樣。
